Заглавие серии: Библиотека хуторянина № 16.
Антикварная книга, напечатана в Санкт-Петербурге, издание товарищества "Петербургский учебный магазин", на русском языке. Книга в отличном состоянии, музейная реставрация с сохранением всех фрагментов, издательская иллюстрированная обложка, формат 20,5х13,8 см; 32 страницы, 11 иллюстраций. Брошюра отпечатана без титульного листа.
Автор Николай Иванович Полевицкий (1876 —(?)) специалист по технической переработке продуктов садоводства. Учился в Уманском училище Земледелия и Садоводства. В 1900 году, еще находясь в училище, Николай Иванович избрал своей специальностью техническую переработку плодов и овощей, которую продолжал изучать и по окончании училища, в Крыму, куда был командирован на практику по садоводству.
.